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金属制品：不锈钢金属制品有什么忌讳？

1、忌存储偏酸、过碱的食材；

    不锈钢炊具不适合盛盐、生抽、菜汁等，也不适合盛装酸碱性水果汁。由于这种食材中的电解质溶液能与厨具中的化学元素起繁杂的“电化学腐蚀”，使在其中原素过多溶表述出。

2、不宜强酸和强空气氧化中药制剂清洗；

    如食用碱、碳酸钠和漂白液等。因这种强电解质一样会与厨具中的一些成份起“电化学变化”，进而腐蚀不锈钢炊具。

3、忌煮煎***材；

    由于***材成份繁杂，大多数带有多种多样黄酮、柠檬酸。在加温时,很易与不锈钢板中一些成份起化学变化，使药力降低，乃至可能转化成一些毒***更大物质。

4、不适合空烧；

    由于不锈钢板较铁、金属铝传热系数低，导热较慢，空烧会导致厨具表层不锈钢层脆化、掉下来。

金属的焊接，按其工艺过程的特点分有熔焊,压焊和钎焊三大类.在熔焊的过程中，如果大气与高温的熔池直接接触的话，大气中的氧就会氧化金属和各种合金元素。大气中的氮、水蒸汽等进入熔池，还会在随后冷却过程中在焊缝中形成气孔、夹渣、裂纹等缺陷，恶化焊缝的质量和性能。为了提高焊接质量，人们研究出了各种保护方法。例如，气体保护电弧焊就是用、二氧化碳等气体隔绝大气，以保护焊接时的电弧和熔池率；又如钢材焊接时，在焊条药皮中加入对氧亲和力大的钛铁粉进行脱氧，就可以保护焊条中有益元素锰、硅等免于氧化而进入熔池，冷却后获得焊缝。

焊接时形成的，连接两个被连接体的接缝称为焊缝。焊缝的两侧在焊接时，会受到焊接热作用，而发生了***和性能变化，这一区域被称作为热影响区。焊接时因工件材料焊接材料、焊接电流等方面的不同。恶化焊接性这就需要调整焊接的条件，焊前对焊件接口处的预热、焊时保温和焊后热处理，可以改善焊件的焊接质量。另外，焊接是一个局部的迅速加热和冷却过程，焊接区由于受到四周工件本体的拘束而不能自由膨胀和收缩，冷却后在焊件中便产生焊接应力和变形。重要产品焊后都需要消除焊接应力，矫正焊接变形。

采用丁字接头和角接头通常是由于结构上的需要。丁字接头上未焊透的角焊缝工作特点与搭接接头的角焊缝相似。当焊缝与外力方向垂直时便成为正面角焊缝，这时焊缝表面形状会引起不同程度的应力集中；焊透的角焊缝受力情况与对接接头相似。角接头承载能力低，一般不单独使用，只有在焊透时，或在内外均有角焊缝时才有所改善，多用于封闭形结构的拐角处。